A table !, Desserts

Madeleines cœur framboise ou myrtille

Coucou,

En ce moment, on profite avec régal des fruits d’été! Et pour utiliser un reste de framboises et de myrtilles qu’il me restait, j’ai fait quelques madeleines avec un cœur framboise ou myrtille.

Voici la recette:

Madeleines myrtilles ou framboises (2)

Ingrédients : 125 g de framboises ou myrtilles – 120 g de farine + un peu pour le moule – 100 g de beurre + un peu pour le moule – 100 g de sucre –  2 œufs – 2 cs de lait – 1/2 cc de levure chimique – 1/2 citron non traité – 1 pincée de sel.

Chauffer le beurre jusqu’à obtenir une coloration noisette. Laisser refroidir. Râper finement le 1/2 citron.

Battre les œufs et les zestes, puis ajouter le sel et la farine, la levure, puis le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Répartir la pâte aux  3/4 de moules à madeleines beurrés et farinés (ou de moules en silicone). Couvrir d’un film et réfrigérer 1 h au moins (cette étape est importante pour obtenir la bosse typique des madeleines).

Préchauffer le four à 220° C. Déposer 1 ou 2 framboises (ou myrtilles) dans chaque moule.

Cuire au four, 7 à 8 minutes à 220° C, puis dès que la bosse est formée, baisser la température à 180° C et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes. Démouler et laissez refroidir sur une grille.

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