A table !, Desserts

Rainbow cake

Comme d’habitude à la rentrée, je reviens avec plein de bonnes résolutions, d’inspiration et d’idées plein la tête…

Me voici donc de retour avec un rainbow cake fait le week-end dernier pour les 2 ans de mon Superbaby!

(Désolé pour les photos un peu floues, apparemment, mon appareil photo n’a pas aimé sa chute pendant les vacances!)

Si ça vous tente, voici la recette (tirée du livre 40 gâteaux extraordinaires):

Ingrédients pour le gâteau : 6 oeufs – 25 cl de lait – 200 g de beurre mou – 200 g de sucre en poudre – 1 sachet de levure chimique – 1 cc d’extrait de vanille – colorants aux couleurs de l’arc en ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge… si vous n’avez pas toutes ces couleurs, n’hésitez pas à faire des mélanges, ici mon violet est un mélange de bleu et rose… car n’ayant pas de rouge non plus, je l’ai remplacé par du rose).

Ingrédients pour la chantilly : 50 cl de crème fraîche liquide entière – 250 g de mascarpone – 100 g de sucre glace.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs un à un puis incorporez la farine et la levure tamisée ensemble, puis le lait et la vanille.

Partagez la pâte obtenue en 6 parts égales dans 6 bols différents. Colorez chaque pâte avec l’un des colorants.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites cuire chaque pâte séparément pendant 12 minutes, dans un moule à manque de 18 cm, beurré et fariné.

Démoulez les disques de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.

Dans un saladier, mélangez au fouet électrique la crème et le mascarpone juste sortis du frigo. Lorsque la préparation commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly.

Pour le montage, déposez le cercle violet sur votre plat de présentation. Tartinez le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly, puis lissez. Procédez ainsi avec chaque cercle, le vert, une couche de chantilly, puis le jaune, une couche de chantilly, puis l’orange, une couche de chantilly, puis le rouge. Terminez en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly et en le lissant sur le dessus et sur les bords.

Vous pouvez ensuite décorer le dessus du gâteau selon vos envies.

Placez directement au réfrigérateur jusqu’à dégustation!

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