A table !, Desserts

Tarte alsacienne à la rhubarbe meringuée

Elle est arrivée sur les étals la rhubarbe acidulée, et je n’ai pas pu lui résister!

J’ai trouvé cette recette sur le site du Journal des Femmes et c’est un pur régal. L’acidité de la meringue et le petit croquant sucré de la meringue, miam-miam…

Ingrédients: 1 pâte brisée – 500 g de rhubarbe – 4 oeufs – 100 g de sucre (et plus pour faire dégorger la rhubarbe) – 1 sachet de sucre vanillé – 30 cl de crème semi épaisse – 180g de sucre glace – sel.

Après avoir lavé et épluché la rhubarbe, coupez la en rondelles et mettez le tout dans une passoire. Saupoudrez de sucre pour faire dégorger, j’ai laissé un petit moins d’une heure.

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et la garnir de rhubarbe. Battez un oeuf entier avec 3 jaunes (les blancs serviront pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème.

Versez la préparation sur la rhubarbe et enfournez 30 minutes.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.

Une fois la tarte cuite, étalez la meringue et poursuivez la cuisson 10 minutes en finissant par quelques minutes sous le gril (en surveillant). Faites sécher la meringue en laissant la tarte 30 minutes dans le four éteint.

Il n’y a plus qu’à déguster!

IMGP3843IMGP3847

Publicités

1 réflexion au sujet de “Tarte alsacienne à la rhubarbe meringuée”

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s