A table !, Desserts

Cake anglais aux fruits confits

Un mercredi bien au chaud à la maison mérite bien un petit goûter avec un bon thé! Voici une de mes recettes de gâteaux préférée, le cake anglais aux fruits confits pour donner une petite touche so british à votre tea party!

Pour 6 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients : 250 g de farine – 150 g de fruits confits coupés en petits dés – 80 g de raisins secs – 120 g de sucre en poudre – 120 g de beurre salé tempéré, coupé en petits dés – 2 œufs – 1 sachet de levure – 2 cl de rhum.

Recette :

Déposez les raisins dans un bol et arrosez-les de rhum.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre en poudre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les œufs un à un et mélangez de nouveau.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure puis versez en pluie dans le bol de beurre et de sucre tout en remuant vivement avec une spatule. Incorporez alors les raisins et les dés de fruits confits.

Beurrez soigneusement votre moule à cake, farinez-le et versez-y la pâte. Déposez le cake sur une plaque et mettez au four. Faites cuire pendant environ 10 minutes puis baissez la température à 160°C et laissez cuire environ 35 minutes.

Servez tiède ou froid à l’heure du thé.

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(Tiré des Gâteaux de Mamie)

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